Astazi vin la voi cu o reteta pe care o am de mult pe lista de „to do!”. Este reteta gasita intr-una dintre cartile lui Jamie Oliver. A iesit delicioasa! Am facut un aluat fraged cu unt @lurpakro, am umplut tarta cu crema, am pudrat usor cu scortiosara, apoi am acoperit cu un strat subtire de zahar ars auriu, care dupa racire s-a intarit . Mai jos va las reteta video, apoi pe cea scrisa: Ingrediente (pentru o forma de 24 cm):Blatul: 250 g faina, 50 g zahar pudra, 125 g unt, un ou, 1 lingura lapte un praf de sare.Adaugam untul rece taiat cuburi peste faina amestecata cu zaharul si sarea si il faramitam pana obtinem un pesmet. Adaugam oul si laptele si framantam un aluat fin. Il invelim in folie si dam la rece 30′. Dupa, il intindem, il punem in tava si il coacem in orb (vedeti […]

Astazi va prezint ultima prajitura a copilariei propusa in colaborarea cu @finoromania. Va multumesc voua ptr voturi si feedback si lor ca mi-au dat ocazia sa fac prajiturile copilariei mele si ale voastre (pe unele chiar in premiera). 🤗 In sondajul de saptamana trecuta au castigat cornuletele fragede… umplute cu magiun si cu aluatul facut cu untura; se stie ca e cel mai fraged aluat. I-am cerut imediat mamei reteta. Ce a omis ea sa spuna e ca din reteta pe care mi-a dat-o nu ies 60, cum am inteles eu, ci 160! 😁 Asadar, tineti cont de asta cand vreti sa faceti, si folositi regula de trei simpla daca vreti sa coaceti mai putine. Va zic insa ca e indicat sa faceti macar 1/2 portie. Ingrediente:350 g iaurt 3,5% grasime650 g untura de porc (sau gasca), la temperatura camerei1,3 kg faina50 g drojdie proaspata2 lingurite zahar1 lingurita sare800 g […]

Bezeaua pentru pavlova constituie pentru multe persoane o provocare. Nu de multe ori am vazut (si simtit) bezele gumoase, prea uscate, maronii sau care se lipesc de dinti. Astazi vin la voi cu o reteta simpla, care poate fi facuta si de incepatori si despre care, as putea chiar sa promit, ca iese oricui. Iata cateva detalii care ne ajuta ca bezele sa ne iasa cum trebuie: folosim zahar pudra, astfel nu vom supra mixa albusul, in plus zaharul pudra din comert contine si putin amidon, ceea ce pentru bezeaua noastra este un plus; punem doua parti de zahar la o parte albus – indiferent cate albusuri avem, ideal este sa le cantarim – fiecare ou poate avea gramaj difreit. Asadar, daca avem 100 g albus, vom folosi 200 g zahar; -Nu mixam prea mult albusurile – desi poate parea ca albusul nu se taie, daca il mixam prea mult […]

Va povesteam in acest articol faptul ca am avut la review noul air fryer Breville, ne-am indragostit amandoi de el si am hotarat sa il pastram. De atunci il tot testam. Fie ca facem cartofi prajiti, fripturi, prajim paine sau doar incalzim mancare, il folosim cel putin o data pe zi.De data aceasta vreau sa va prezint ceea ce visez de mult sa fac acasa: chipsuri din fructe, dar nu prajite, nu coapte, ci deshidratate. Am prieteni care au aparate care doar asta fac, deshidrateaza si, recunosc tanjeam la fructe deshidratate pe post de snack, visam sa imi fac propriul amestec de legume deshidratate sau sa usuc hribii pe care ii culeg din padurile de acasa. Stiu, vi se par vise amuzante. Cand insa mancare este principala ta pasiune, acestea sunt vise justificate. 😊Sa va spun cum am facut: am taiat fructele felii subtiri… mi-ar fi placut o mandolina, e […]

Sau ruffled milk pie Faceti cunostinta cu una dintre cele mai frumoase si simple placinte facute de mine vreodata. Nici nu stiam de existenta ei pana cand, in discutie pe grupul cu prietenele mele foodie, Monica Rosu, ne-a trimis poza cu ce copsese ea in ziua respectiva. Era aceasta minunata placinta! Placinta se face cu foi de placinta, unt, lapte, oua si zahar si, optional, fructe. Pe deasupra se pudreaza zahar pudra. Da, ingrediente pe care cred ca le avem cu totii in casa. Am facut-o si eu imediat dupa ce a trimis Monica poza. Am fost atat de entuziasmata incat am uitat sa pudrez frumusetea cu zahar. Eu zic ca e draguta si asa. 🙂 Placinta ciufulita poate fi facuta cu sau fara fructe. Monica a facut-o cu zmeura, eu cu afine. Cred insa ca putem adauga si fulgi de ciocolata, fructe confiate sau orice altceva ne dorim; este […]

Mi-a fost foarte greu sa gasesc un nume pentru aceasta rulada, asta pentru ca as vrea sa trec in titlu toate ingredientele in asa fel incat sa va dati seama cat de buna este.  Asadar blatul este un pandispan fin cu morcov si piure de piersici, crema cu marscarpone, gem de afine si bucati de piersici din compot. Combinatia dintre aceste elemente face acest desert unul foarte racoros, fie pentru o masa festiva, fie in orice zi. Dupa ce l-am preparat efectiv l-am devorat. Deja este in plan sa repet rulada in viitorul apropiat. Cu aceasta rulada absolut delicioasa va dau de veste ca Raureni si Kitchen Shop au o superba campanie de primavara plina cu premii fantastice. Sunt sigura ca v-ar placea sa aveti in bucatarie ajutorul superm, un mixer Kitchen Aid, sa va puteti face suc din sirop sau sprit, fara sa mai cumparati sifon cu ajutorul aparatului […]

Ce faci cand vrei sa faci o prajitura si nu ai chef sa dai drumul la cuptor, sa il supraveghezi sau sa faci caldura in casa?! Pai va spun eu: faci prajitura in multi cookerul Crock-Pot la functia de coacere (bake). Ce vedeti in imagini este o negresa umeda si pufoasa, in care am adaugat bile de branza de vaci umplute cu dulceata de visine. Un vis frumos! Promit! S-au delectat cu ea atat familia si vecinii. Si a primit apreciarea tuturor. Cand am postat pe Instagram poza cu ea si v-am cerut sa ghiciti ce este, o parte dintre voi ati spus „negresa umpluta cu papanasi”. Asa mult mi-a placut numele incat l-am pastrat. 🙂 Am facut aluatul in stil american, adica am amestecat ingredientele umede intre ele, apoi pe cele uscate si la final le-am combinat. Am facut bile din branza de vaci cu galbenusuri si putin gris, […]

Acest tort are o denumire lunga, dar sunt convinsa ca inca din titlu v-ati dat seama cât de bun este. 😉 Am primit propunerea sa filmez o reteta festiva cu noul Nokia 8.3 5G – si pozele si clipul sunt realizate cu acest telefon – iar primul preparat care mi-a venit in minte a fost un tort insiropat cu sirop de zahar ars si foi de dafin. Poate vi se pare atipica aceasta planta aromatica intr-un desert, insa daca o veti folosi, veti fi placut surprinși. Când eram mici, mama ne făcea ceai de zahar ars si foi de dafin și de aici mi-a venit ideea crearii unui sirop. Sunt sigura ca il voi mai folosi la deserturi de acum înainte. Blatul de tort este cu bere bruna, smantana si mult unt, crema este ganache de ciocolata neagra cu pralina de migdale facuta in casa, mixate cu unt, iar glazura, […]

Tort cu blat de ciocolata si crema de bezea elvetiana cu unt Incep prin a va spune ca daca sunteti in cautarea unei creme pe care sa o folositi la diverse deserturi sau cu care sa decorati, bezeaua elvetiana cu unt (gras) este răspunsul cautarilor voastre.Din cate creme am testat de-a lungul celor 8 ani de gatit si testat retete, declar solemn ca aceasta crema este cea mai ascultătoare cand vine vorba de decor si versatila cand vine vorba de combinatii de gust.Astazi am facut-o in combinatie cu un blat cu cacao si unt, dar si cu crema de ciocolata cu alune. Ce vedeti in imagini este un tort simplu de preparat si decorat, cu un gust pe care puteți sa il adaptati dupa preferinte. Va spun mai jos cum.Inainte de a va da reteta completa as vrea sa va atrag atentia asupra faptului ca atat in aceasta crema, cat […]

Am avut in teste un aparat de facut waffle de la Breville. Pana s ail incerc pe acesta nu as fi crezut ca poate fi asa mare diferenta intre aceste aparate. Am fost uimita sa vad cat de usor si bine se pregatesc Waffle maker de la Breville.Pentru ca am vrut sa ii dau treaba serioasa, nu am facut o compozitie clasica, pufoasa, ci una cu branza de vaci, mai grasa, care in general necesita mai muta atentie la coacere. Practic am facut o compozitie de papanasi pe care am facut-o in forma de waffles. Am mancat-o cu smantana proaspata si dulceata de trandafiri. Un deliciu. De abia aspt sa incerc si cateva retete sarate.  Mai jos va las reteta detaliata si cu poze pentru waffles cu branza de vaci si cateva poze draguteIngrediente (pentru 4 portii normale sau 2 generoase)200 g branza de vaci grasa, bine scursa80 g […]

Nu stiu cum e la voi cu plăcintele si prajiturile copilariei, dar la mine numai amintiri frumoase! Cand ma gandesc cum reușeau mamele noastre sa faca din putin numai bunatati, sunt intr-o continua uimire. Cand venea toamna stiam ca e timpul placintelor cu mere. Era cea cu foi si asta. Aceasta, din aluat de cozonac, este preferata noastra. Si asta pentru ca, după cum vedeti in singura poza postata, are un strat generos de mere. Este absolut divina! Promit! Mai jos va las reteta pentru 2 placinte  (2 rulade): Ingrediente:500 g faina alba de grau125 g zahar250 ml lapte2 galbenusuri (albușurile le puteți congela)100 g unt1 cub de drojdie (cat o nuca) – 25 g1/2 lingurita de sareCoaja de la 1/2 lamaie50 ml ulei vegetal (pentru framantat) Umplutura:3 mere medii date prin razatoare100 g zahar1/2 lingurita de scorțișoară4 linguri de gris+ 1 ou pentru uns Cum procedam: Pasul 1 Ne […]

Zilele trecute o cititoare m-a intrebat daca am pe blog vreo reteta de desert cu prune. Atunci mi-am amintit ca am reteta de galuste cu prune. Mai am o reteta de tarta cu crema de nuci si prune, insa o aveam pe alt site. Asa ca am gasit in arhiva o singura poza si m-am hotarat sa o postez si aici. Am o singura poza cu ea, dar dupa cum v-am obisnuit va dau explicatii detaliate asa ca sigur va va iesi. Ingredinete (pentru o tara cu diametrul de 26 cm) Pentru aluat: 300 g făină albă de grâu 100 ml suc de mere 80 ml ulei vegetal ½ linguriță de sare Pentru cremă: 100 g nucă măcinată 1 ou 50 g zahăr pudră Pentru umplutură: 600 g de prune 100 g zahăr 1 lingură amidon alimentar 1 linguriță scorțișoară ¼ linguriță nucșoară ¼ linguriță cuișoare măcinate 1 linguriță extract […]

Va spuneam zilele trecute ca dupa perioada de doua săptămâni în care nu am gatit foarte mult și nu am prajiturit deloc, mi se făcuse un dor nebun sa fac ceva bun. Iată si putina rima. 🙂 Am primit niste afine de cultura foarte bune si am zis ca e rost sa încep prajiturile de sezon. Am început cu trata rustica, pe care deja multe dintre voi ari facut-o, iar acum a venit rândul unei tarte clasice pe care am umplut-o cu piure de caise si afine intregi. Procesul este unul simplu, cum v-am obișnuit. Rezultatul: o tarta cu balt subtire si fraged si un interior foarte fresh. Nu am pus nici oua si nici lactate in compozitie pentru ca am vrut sa fie un desert răcoritor pe care sa il mancam rece, de la frigider. Mai jos va las reteta completa si cateva poze simpatice Ingrediente (pentru o tava […]

Vara asta nu am apucat sa fac nici macar o galette. Nu stiu cum am rezistat. Este tarta pe care o fac cel mai des vara pentru ca necesita minim de efort iar rezultatul este si aspectuos si extrem de gustos. De data asta am facut aluatul fraged cu iaurt. E prima data cand il fac cu iaurt in loc de apa si mi-a placut foarte mult rezultatul. Aluatul a iesit la fel de fraged, insa parca mai gustos. La capitolul umplutura, am facut o combinatie relativ simpla, dar foarte aromata: afine, nuci, coaja si zeama de lamaie verde (lime). Rezultatul: o tarta cu aluat fraged si umplutura cu doua texturi: cremoasa de la afine si lamaie, crocanta pe alocuri datorita nucilor. Mai jos va las reteta scrisa pas cu pas: Ingrediente (pentru o tarta cu diametrul de 24-26 cm) Pentru aluat: 200 g faina alba de grau100 g unt […]