Search results

62 results found.

Budinca de paine cu ciuperci

Stiti deja ca sunt o activista in ceea ce priveste stoparea risipei alimentare. Reteta de budinca pe care v-o propun astazi vine sa imi sustina cauza. 😊 Am crescut in judetul Harghita, patria painii. Stiti cat de mare e o paine ardeleneasca?! 😊 Acasa mancam dintr-o paine o saptamana si ce ramanea se usca si se ducea la tara la animale. Aici in Bucuresti o paine nu tine o saptamana si nici animale la care sa o dam nu avem. Asa ca, daca se intampla sa avem paine in casa care se invecheste, eu o transform intr-un preparat delicios. Deja v-am aratat aici reteta de budinca cu paine, adica varianta dulce. Azi e randul variantei sarate, care a luat forma unei budinci cu ciuperci si usturoi. Salut si ma alatur initiativei EON, in care isi propune sa vina spre voi cu retete cat mai diverse, dar din ingrediente simple si […]

Citeste in continuare...

Paine taraneasca cu bere, fara framantare

Stiti deja ca am testat reteta de „drojdie din bere” si prima fost un semi esec. Spun „semi” pentru ca am vorbit cu un profesionist si mi-a zis ca trebuia sa mai urmez niste pasi si totul iesea bine. Nu m-am dat batuta si am mai incercat. Mi-a iesit o paine minunata! Procesul acelei paini este asemanator al celei cu maia: mai complicat si de durata. M-am gandit totusi ca as vrea sa fac totusi o paine cu bere in compozitie pentru ca gustul celei ratate a fost foarte bun, dar care sa nu necesite atata efort. Voiam sa o fac sa fie usor de facut si de un incepator. Am rasfoit cateva carti de bucate si cateva site-uri si am gasit reteta lui Steve Gamelin de paine artizanala, cu bere, fara framantare. Eu nu i-as spune chiar artizanala pentru ca stiu ca painile artizanale nu contin drojdie, iar cea […]

Citeste in continuare...

Paine toast, cu faina integrala, pufoasa si elastica

De mult timp am in plan sa fac o paine toast pufoasa si elastica. Dar sa fie asa cum visez eu, ca un burete pe care cand il strangi sa revina imediat la forma initiala. Cand am primit propunerea sa testez vasul de paine Batard de la Emile Henry mi-am zis ca e un vas ca oricare altul, dar cu capac. M-am inselat. E un vas incredibil. Nu ma asteptam sa fie asa mare diferenta in a coace intr-o tava normala si a coace in acest vas. Paine e iesit pufoasa si cu coaja crocanta, dar nu foarte groasa. Interiorul elastic si gustos. Partea de jos a vasului este emailata la interior si are striatii pentru ca painea sa se coaca foarte bine si sa nu se lipeasca de vas. Vasul este dotat cu manere atat pe partea de jos, cat si pe capac pentru o manevrare mai usoara. Capacul este emailat […]

Citeste in continuare...

Soda bread. Paine cu bicarbonat.

Paine nedospita, gata in 35 de minute, cu tot cu coacere Stiti diminetile acelea de weekend in care va treziti la ce ora vreti, mai leneviti in pat, dar va ridicati pentru ca va ia foamea?! Si mai stiti ca dupa aceasta placere urmeaza tortura „Cine merge dupa paine?”?! :)) Ei bine, la noi se intampla destul de des. Sambata asta insa nu am cedat niciunul si asta pentru ca mi-am amintit ca salvarea noastra poate fi o rapida paine cu bicarbonat si iaurt. Aveam in frigider kefir de capra delicios primit de la cei de la La Coline si am zis ca asta este clar un semn sa nu ies din casa. 🙂 embed=”true”> Numita soda bread, aceasta este paine specific irlandeza care se face, de regula, din faina alba si faina integrala, este gata in 35 de minute, cu tot cu coacere. Este buna atat in ziua in […]

Citeste in continuare...

Paine cu sfecla rosie si rozmarin

…roz este lumea toata 🙂 In ultimul timp am o pasiune pentru preparatele roz. 🙂 Cred ca ati vazut ciorba roz pe care v-am prezentat-o de curand, nu?! Ei bine, daca se poate ciorba roz, de ce nu s-ar putea si paine cu aceeasi culoare. Evident, ambele preparate obtinute natural, cu ajutorul sfeclei rosii. Stiu, va veti mira si ma veti intrebna daca painea are gust de sfecla. Ei bine, supriza a fost ca nu, nu are gust de sfecla. Sotul meu nu mananca sau, mai bine zis, nu prefera sfecla rosie si am avut mari emotii. Din fericire nu s-a simtit gust de sfecla, asta poate si pentru ca in interior am pus si frunzele de la doua crengute de rozmarin proaspat. Inainte de coacere painea era exact roz bombon; dupa cuptor insa toata culoarea s-a retras spre coaja si interiroul a ramas  roze-portocaliu. Viviana de la My Maia […]

Citeste in continuare...

Panzanella, salata italiana de rosii cu paine

Va place sa inmuiati painea in salata? 🙂 Azi va prezint Panzanella, salata pe care am facut-o alaturi de voi intr-unul dintre live-urile de marti de pe Facebook, de altfel live-ul cel mai vizionat dintre toate. Nici nu ma mir, reteta aceasta este o adevarata revelatie. Se spune ca salata a fost facuta pentru prima data de catre taranii din zona Toscana. Ca istorie, salata este mentionata inca din secolul XVI, cand poetul Bronzino o amintea ca fiind facuta doar din ceapa si otet, puse pe o felie paine prajita. O alta mentiuonare se regaseste in Decameron-ul lui Boccaccio: “pan lavato” adica paine spalata. Numele mai exact inseamna “pane”(paine) si “zanella”(bol cu supa). Toate aceste detalii ne certifica faptul ca multi s-au gandit (inaintea noastra) la minunea inmuierii painii in zeama lasata de salata. Partea faina este ca unii bucatari faimosi i-au adaugat ingrediente in plus, si au facut din […]

Citeste in continuare...

Maduva pe paine, gatita in doua feluri

Maduva coapta. Maduva fiarta. Eu si maduva avem o poveste frumoasa impreuna. Inca din copilarie relatia cu mancarea a evoluat frumos si asta datorita parintilor mei. Nu am fost un copil mofturos la mancare, fapt ce le-a permis alor mei sa ma imprieteneasca cu tot soiul de mancaruri, care pentru unii copii de azi sunt catalogate drept “bleax”. Un exemplu este, maduva, cu care, va spuneam, am o poveste. Tatal meu a reusit sa ma convinga ca ce scotea el cu coada furculitei din interiorul oaselor, era un deliciu nemaintalnit. Era atat de contagios felul in care scobea dupa maduva si apoi o savura, incat, pofticioasa de fel, a devenit o delicatesa de care ma bucur ori de cate ori am ocazia. In perioada facultatii si cativa ani dupa, am uitat de gustul divin pe care il ascund oasele. Tata ce imi mai amintea cand mergeam acasa: “Ia uite, Miha, […]

Citeste in continuare...

Paine din seminte si nuci

Painea mult asteptata 🙂 Stiu, asteptati de mult aceasta de paine. De la fel de mult timp astept si eu sa o public. Unii dintre voi m-au urmarit la Bake Off Romania si stiu ca acolo aceasta paine a fost o adevarata revelatie. Fie vorba intre noi, dupa ce am terminat filmarile din acea zi, Simona – unul dintre jurati, a luat jumatatea de paine acasa. 🙂 Stiu ca a fost impresionata, iar eu foarte bucuroasa. Dupa ce m-am intors de la filmari, majoritatea cunoscutilor m-au intrebat de aceasta paine. Seful chiar m-a rugat sa-i fac doua. :)) De facut am tot facut-o si am mai si dat-o prietenilor, insa reteta n-am avut voie sa o public pana acum. La cat am muncit in a  cauta o reteta de paine exact cum visam, ar fi fost pacat sa nu o o pot impartasi. Reteta originala am gasit-o pe youtube pe pagina unui suedez (cred). Din pacate […]

Citeste in continuare...

Budinca de paine cu ciocolata

Cum transformi painea veche intr-o delciosenie Va spuneam in liveul pe care l-am facut marti pe Facebook ca sunt impotriva risipei almentare. Traim intr-o societate in care se incuranjeaza consumerismul si intr-o tara in care, din pacate cantitatea primeaza in fata calitatii. In cazul nostru, al romanilor, consumul painii ajunge la cote unoeri alarmante. Dar articolul de astazi nu este unul in care va tin prelegeri, desi va sfatuiesc sa cumparati mai putin si cu o calitate mai ridicata, ci unul care sa va ajute sa nu aruncati painea pe care ati cumparat-o, nu de putine ori, in exces. V-am dat 3 idei de ce puteti sa faceti cu painea veche. Prima era cea de Friganele cu crema de branza si capsuni, a doua de crutoane aromate (in curand pe blog) si cea de-a treia, cea pe care v-o prezint azi: budinca de paine, cu ciocolata. Aceasta budinca de ciocolata este o […]

Citeste in continuare...

Paine cu cartofi si maghiran

 Sau cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum! Ce poate fi mai frumos intr-o zi insorita de noiembrie, decat sa coci paine?! Va zic eu: mai nimic. Si nu orice paine, ci una cu cartofi si ierburi. Cu mana pe inimia va spun ca aceasta paine este cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum. Crutsa usor crocanta, dar nu tare,  interior fraged si pufos, in care gasesti bucatele de cartofi… o minune! De cand am descoperit aceasta paine in cartea lui Jane Mason – All you knead is bread a ajuns in topul preferintelor noastre. A devenit de asemenea si painea pe care o fac cadou cu drag celor la care mergem in vizita. Nu va inchipuiti (nici eu nu credeam) cu cata bucurie e primita o paine de casa (de cele mai multe ori calda). Va indemn sa nu mai cumparati burete (sau […]

Citeste in continuare...