Briose cu ciocolata si faina de migdale si frosting de zahar pudra

Briose ninse Cu totii iubim briosele. Unii pe cele clasice ,pufoase, altii, in cazul meu, pe cele umede sau cu o compozitie densa. Dar daca as putea sa unesc cele doua texturi si sa adauga cateva gusturi in plus, cum ar fi?! Ei bine, am facut cercetari, am cautat retete si in final am gasit combinatia pe gustul meu: briose dense cu mult unt, cu cacao, cu faina de migdale si interior supriza cu gem, iar pe deasupra cu frosting simplu (si crocant) de zahar. Va invit sa inveseliti masa de Craciun cu niste briose delicioase, ninse si cochete.   Ingrediente (pentru 12 briose): Pentru briose: 50 g ciocolata neagra 200 ml smantana pentru frisca 150 g unt plus extra pentru uns (eu am folosit un Lurpak bloc nesarat) 3 oua 140 g faina alba de grau 140 faina de migdale (sau migdale macinate) 60 g cacao 6 lingurite de […]

Citeste in continuare...

Pate de ciuperci cu rom si cimbrisor

Preparat ales pentru mese festive In ultimele articole am venit cu idei de dulciuri sau paini pentru masa de sarbatori. Dar ce ne facem ca inainte de dulciuri trebuie sa mancam si altceva, ceva care, de ce nu, poate fi pus chiar pe paine. 🙂 Asadar astazi va dau o idee de aperitiv pentru masa de Craciun: pate de galbiori cu rom. Bineinteles, daca nu aveti galbiori puteti sa faceti si din ciuperci champignon, iar ca alcool puteti pune burbon, whiskey, sau coniac. Este un aperitiv festiv care va impresiona invitatii. Desi se face destul de usor, pare un fel de mancare laborios si doar pentru cunoscatori. 😉     Ingrediente: 250 g unt (eu am folosit Lurpak bloc nesarat) 1 lingura ulei de masline 1 ceapa, tocata foarte marunt 3 catei de usturoi, tocati marunt 3 crengute de cimbru (2 pentru pate, 1 pentru servit) 300 g galbiori sau […]

Citeste in continuare...

Bradut de Craciun din chifle

Sa dam savoare meselor de sarbatori Ce ati zice daca pe masa de Craciun, in loc de paine, ati avea acest simpatic bradut facut din chifle. Chifle pe care puteti sa le lasati simple sau, mai bine, sa faceti cum am facut eu: le umpleti cu branza. Dar aceste chifle nu sunt unele din aluat de paine, ci dintr-un aluat pufos cu mult unt (am folosit unt Lurpak bloc sarat), drept pentru care, bradutul poate fi mancat ca atare, nu doar pe post de paine. Ca sa fie un brad de Craciun in toata regula, l-am “decorat cu un sos facut din unt topit, patrunjel si usturoi”. Voi face unul si pentru masa de sarbatori, de abia astept sa le vad reactia. Simplu, nu-i asa? Mesele in familie sunt o bucurie, voi doar trebuie sa le dati culoare. Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Caramele de casa

Daca va place caramelul sarat, ati nimerit unde trebuia Ce e Craciunul fara colindatori? E o simpla sarbatoare… Pentru mine, colindele si colindatorii sunt elementele care ajuta la intregirea acestei frumoase sarbatori. Colindatorii vestesc “nasterea Domului” – esenta acestei zile – de care adesea uitam… Ce nu stiti despre mine este faptul ca eu sunt “o mare cantareata” :)). De mic copil am mers cu colindatul, apoi 12 ani am cantat in corul bisericii de acasa, iar pana acum un an, am facut parte dintr-un cor de amatori. V-am surprins, nu-i asa? Pe langa colindat si umblat din casa in casa, imi placea sa degust bunatatile cu care ne asteptau gazdele. La noi in grup chiar era o gluma, prietena mea musca jumatate de prajitura, apoi mi-o dadea mie… eram un fel de masinarie de degustat. Entuziasmul era si mai mare cand gazdele ne asteptau cu dulciuri facute in casa, […]

Citeste in continuare...

Biscuiti fragezi cu faina de migdale si tonka

Biscuiti pentru Mos Craciun Seria de retete pentru Craciun continua cu biscuiti cu faina de migdale si tonka, de care sunt foarte mandra. Si asta pentru ca reteta este creata integral de mine, iar rezultatul a fost unul extrem de delicios. Nepotica mea, pasionata de biscuiti mi-a zis ca ii plac foarte mult. Deci daca ei ii plac inseamna ca sunt foarte buni. 🙂 Si cum sa nu fie buni cand am pus mult… spre foarte mult unt, faina de migdale si am folosit ca aroma speciala tonka. Aceasta este o mirodenie exotica pe care am descoperit-o acum cativa ani si de care m-am indragostit iremediabil. Daca nu stiti ce este acest condiment exotic, Alina de la Ciocolata si Vanilie explica pe larg ce este tonka. Daca va intrebati cum am obtinut simpaticii reni, ei bine eu am primit aceste stampile, insa stiu ca se gasesc in magazine de decoartiuni […]

Citeste in continuare...

Radacinoase la cuptor

…bineinteles si putin glazurate Recunosc, pana acum, in timp ce se apropiau sarbatorile eu incepeam sa fiu agitata pe partea cu intalnitul cu Mos Craciun si planificarea drumurilor de sarbatori, iar partea cu scrisul articolelor si retetetelor pe blog preferam sa o las mai moale. Anul acesta Lurpak m-a impins putin de la spate si m-a facut sa ma hotarasc sa va aduc mai multe retete si idei de preparate pentru sarbatori. Daca in anii trecuti va dadeam idei de cadouri comestibile sau va aratam cum sa faceti turta dulce, anul acesta vin cu avant si va impartasesc retete atat dulci, cat si sarate, preparate simple sau unele putin mai complexe, dar spectaculoase. Si ca sa nu incep seria abrut, azi va propun ca pe langa piureul de cartofi si muraturile specifice mesei de sarbatoare, sa puneti alaturi de carnarii, ca garnitura, legume la cuptor, mai exact radacinoase. Unde mai […]

Citeste in continuare...

Ciocolata de casa vegana si fara zahar

Un desert care poate fi consumat fara vina Dupa succesul pe care l-am avut cu brownie vegana, atat acasa, cat si pe blog, m-am hotarat sa fac mai multe retete de acest fel. Aceste preparate pot fi consumate fara mustrari de constiinta – cel putin in cazul meu. Inca de cand am gustat ciocolata de casa facuta de prietena mea Andreea, de la Taste Bazaar, mi-am zis ca trebuie sa incerc sa fac varianta vegana si fara zahar a acestui deliciu al copilariei noastre. Asa ca nu am mai stat pe gandui si am luat reteta de pe blogul ei apoi am comandat produsele pe care voiam sa le folosesc. Am inlocuit zaharul cu indulcitor pudra din agave, laptele praf cu lapte praf din soia (nemodificata genetic) si untul clasic cu unt de cocos – toate de la Solaris. Ca textura a iesit exact ca cea clasica. La gust, cand […]

Citeste in continuare...

Tort tiramisu

Tortul ia locul tiramisului la tava amisu mi-e pofta oricand. N-am mai facut de ceva vreme, desi se face extrem de usor, pur si simplu nu ma mobilizam. Asta pana cand in decurs de doua zile s-au intamplat urmatoarele doua chestiuni: 1. am vazut pe Instagram o poza cu un tort tiramisu si 2. am fost invitata la lansarea pe piata din Romania a celebrului lichior Disaronno in editie limitata sub denumirea Disaronno wears Missoni – evident ca de la eveniment am plecat acasa cu o sticla din gustoasa bautura. Lichior-amarui delicios aveam, imaginea o aveam, cheful imi venise, asa ca nu mi-a ramas decat sa ma apuc de treaba. Rezultatul?! Nici nu cred ca mai este nevoie sa mai spun: spuma usoara de ou combinata cu branza mascarpone si lichior din belsug, taria cafelei si gustul amarui de cacao au facut din acest tiramisu un desert fastuos si frumos […]

Citeste in continuare...